Menu sayur buka puasa sebenarnya harus selalu ada, selain kaya serat tapi juga mineral yang bisa membantu untuk menghindari risiko wasir, sembelit ataupun dehidrasi. Tak hanya mudah membuatnya menu sayur untuk buka puasa juga sehat, bergizi dan menyegarkan.
Saat berpuasa, pastikan tubuh mendapatkan asupan makanan bergizi untuk menambah energi setelah menahan lapar dan dahaga sepanjang hari. Salah satu asupan makanan yang bergizi adalah dengan mengonsumsi sayuran segar. Tidak hanya mengandung serat yang baik untuk sistem pencernaan, tapi juga mampu membantu mengembalikan energi dan cairan tubuh yang hilang selama berpuasa.
Berikut adalah pilihan menu sayur untuk buka puasa segar dan sehat yang bisa Anda buat.
Menu Sayur Buka Puasa dan Cara Mengolahnya
1. Sayur bayam bening
Sayur bayam merupakan salah satu jenis sayuran hijau yang kaya serat dan air. Kedua zat tersebut sangat baik untuk membantu mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan sistem pencernaan, khususnya saat sedang berpuasa.
Lebih lanjut, kuah dari sayur bayam bening ini juga segar dan cocok menjadi menu sayur untuk buka puasa karena dapat membantu mengembalikan cairan tubuh yang hilang selama berpuasa seharian.
Bagaimana cara mengolahnya? kamu membutuhkan beberapa bahan berikut ini:
- 1-2 ikat bayam
- 1 buah jagung manis
- 3 buah wortel
- 1 siun bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 700 ml air
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Cuci lebih dulu bayam dan jagungnya dengan air mengalir. Kemudian, petik daun bayam dan potong jagung menjadi 3 bagian atau bisa menyerutnya.
- Iris bawang putih dan merah
- Panaskan air dalam panci. Jika sudah mulai mendidih, masukkan potongan jagung manis, dan irisan bawang merah dan putih
- Setelah jagung terlihat setengah matang, masukkan bayam. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk merata dan masak sampai matang.
- Perlu diingat, jangan terlalu lama memasak bayam agar daunnya tetap hijau dan tidak terlalu lembek.
- Jika bayam sudah matang, angkat dan sajikan dalam mangkuk.
Baca Juga: Konsumsi Sayuran Hijau Yang Baik Bagi Kesehatan
2. Sup sayuran
Dalam sup sayuran, berbagai macam sayur tersaji dalam satu hidangan, mulai dari wortel, kentang, buncis, kembang kol, kubis, hingga daun bawang.
Kandungan nutrisi dari berbagai jenis sayuran inilah yang menjadikannya sebagai salah satu menu sayur yang cocok untuk buka puasa dapat membantu menjaga kebutuhan serat dan mineral pada tubuh. Tak hanya sayuran saja, Anda juga bisa menambahkan bakso atau potongan daging ayam sebagai pelengkap dan saumber protein hewani untuk menambah energi.
Siapkan beberapa bahan berikut ini:
- 2 liter kaldu ayam
- 200 gram dada ayam, potong kotak-kotak / beberapa buah bakso
- 100 gram kentang, potong dadu
- 2 buah wortel, potong dadu
- ¼ buah kembang kol
- 2-3 lembar kubis
- 8 buah buncis
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
- 3 siung bawang putih
- Minyak goreng untuk menumis
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan kaldu ayam dalam panci. Masukkan dada ayam, lalu masak hingga ayam berubah warna.
- Gunakan kompor lainnya, untuk menumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dipotong tipis-tipis hingga wangi.
- Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan ayam.
- Kemudian, masukkan kentang, wortel, buncis hingga empuk. Kemudian, tambahkan kembang kol, kubis dan daun bawang.
- Bubuhkan garam dan lada bubuk secukupnya. Aduk hingga merata. Masak hingga semuanya matang.
- Sup sayuran siap disajikan.
3. Capcay kuah
Capcay kuah terdiri dari berbagai macam sayuran, antara lain wortel, kembang kol, kubis, brokoli, sawi hijau, dan sawi putih.Seluruh jenis sayuran untuk buka puasa tersebut mengandung vitamin, mineral, serat, dan protein yang sangat baik untuk menjaga sistem imun tubuh, terutama saat bulan puasa. Sebagai pelengkap, bisa menambahkan potongan ayam atau menggunakan seafood, seperti udang, cumi atau bakso ikan.
Untuk membuatnya, persiapkan beberapa bahan berikut ini:
- 3 wortel ukuran sedang, potong serong
- 2 lembar kol, iris kasar
- 2 lembar sawi putih, potong-potong
- 2-3 lembar sawi hijau, potong-potong
- 1 tangkai daun bawang, iris serong
- 100 gram kembang kol
- 100 gram brokoli
- 100 gram dada ayam, potong kotak-kotak
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- 5 siung bawang putih, digeprek
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap rasa
- ½ sdt gula pasir
- Minyak wijen secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan air secukupnya lalu tambahkan potongan dada ayam/ seafood. Masak hingga mendidih.
- Kemudian masukkan wortel, kembang kol, kubis dan sisa sayuran lainnya.
- Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk merata dan diamkan hingga semuanya matang.
- Capcay kuah siap dihidangkan.
4. Sayur bening oyong udang
Menu sayur buka puasa lainnya adalah sayur bening oyong udang. Sayur oyong ini mengandung antioksidan, mineral dan vitamin, seperti vitamin A, vitamin B5, vitamin B6, vitamin C, mangan, kalium, magnesium, dan serat yang sangat baik bagi tubuh. Untuk mengolahnya, siapkan beberapa bahan berikut ini:
- 1/4 kg udang atau bisa menggantinya dengan daging ayam
- 2 buah sayur oyong atau gambas, cuci dan potong-potong kecil berbentuk lingkaran
- 1 bungkus soun
- 1 siung bawang putih
- ½ ruas jahe ukuran kecil atau sesuai selera, digeprek
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Cuci udang hingga bersih, kupas kulitnya, lalu sisihkan.
- Rendam soun dalam wadah berisi air matang selama kurang lebih 5-10 menit. Diamkan hingga soun menjadi lebih lembut, lalu sisihkan.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum lalu masukkan udang. Tunggu hingga berubah warna.
- Jika sudah berubah warna, tambahkan air hingga mendidih.
- Masukkan garam, merica, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera.
- Kemudian masukkan oyong dan tunggu hingga matang.
- Sayur bening oyong udang dengan soun siap dinikmati selagi hangat.
Nah, mudah bukan membuat menu buka puasa berkuah di atas? Selamat menikmati!
Untuk informasi lebih lanjut mengenai wasir, silakan menghubungi 08119555100 .
